Las magdalenas son un clásico de la repostería que nunca pasan de moda. Con la freidora de aire, preparar magdalenas se vuelve aún más fácil, rápido y saludable.
En este artículo, te mostraré cómo hacer diferentes variedades de magdalenas caseras en la freidora de aire, desde magdalenas sanas y saludables hasta deliciosas opciones como magdalenas de chocolate, de yogur y de zanahoria. ¡Vamos a cocinar!
Si estás considerando comprar una nueva freidora de aire o reemplazar la que ya tienes, te invito a leer el artículo con el ranking anual de las mejores.
Índice de contenidos
[Mostrar]
Magdalenas de yogur en freidora de aire
Ingredientes:
- Huevos (3)
- Azúcar (120 gr)
- Ralladura de naranja
- Yogur griego natural (110 gr)
- Leche (50 ml)
- Mantequilla (50 gr)
- Aceite de oliva (50 ml)
- Harina de trigo (250 gr)
- Levadura química (16 gr, un sobre Royal)
- Pizca de sal
Elaboración Paso a Paso:
- Preparar los Ingredientes:
- En un recipiente grande, mezclar los huevos y el azúcar (120 gr).
- Añadir la ralladura de una naranja, asegurándose de no llegar a la parte blanca.
- Agregar el yogur griego natural (110 gr) y mezclar bien.
- Incorporar la leche (50 ml) y la mantequilla (50 gr) derretida pero no caliente. Mezclar.
- Añadir el aceite de oliva (50 ml) y mezclar hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar los Ingredientes Sólidos:
- Tamizar la harina de trigo (250 gr) y la levadura química (16 gr) en la mezcla.
- Añadir una pizca de sal.
- Mezclar todo bien hasta que la masa esté uniforme y sin grumos.
- Reposar la Masa:
- Tapar la mezcla con film transparente y dejar reposar en la nevera durante una hora.
- Preparar las Magdalenas:
- Precalentar la freidora de aire a 160 grados durante 5 minutos.
- Colocar la masa en cápsulas de papel, llenándolas hasta un poco más de la mitad.
- Si se desea, añadir una onza de chocolate en el centro de algunas magdalenas.
- Espolvorear azúcar en la parte superior de las magdalenas.
- Cocinar en la Freidora de Aire:
- Colocar las cápsulas en la cesta de la freidora de aire.
- Cocinar a 160 grados durante 18 minutos. Revisar a partir de los 15 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Consejos:
- Uso de Dos Cápsulas de Papel: Si las cápsulas de papel son endebles, usa dos para mayor firmeza.
- Puedes añadir frutos secos, pasas, o incluso cambiar la ralladura de naranja por ralladura de limón para variar el sabor.
- Puedes usar moldes de silicona para muffins si no tienes cápsulas de papel.
Magdalenas de chocolate en freidora de aire
Ingredientes:
- Huevos (o plátano para versión vegana)
- Aceite de oliva
- Vainilla
- Endulzante en polvo y líquido (adecuado para diabéticos)
- Cacao amargo
- Harina de avena y harina blanca (puedes sustituir por harina integral o de almendra)
- Polvo de hornear
- Agua o leche de tu elección
Elaboración Paso a Paso:
- Precalentar la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 180 grados Celsius.
- Preparar los moldes: Usa moldes pequeños para magdalenas o muffins. No es necesario engrasarlos si son de papel.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol, mezcla 2 huevos (o plátano para versión vegana), 2-3 cucharadas de aceite de oliva, y un chorrito de vainilla.
- Añadir endulzante: Agrega alulosa en polvo (la mitad de la cantidad que usarías de azúcar) y endulzante líquido (15-20 gotitas). Mezcla bien.
- Incorporar cacao y polvo de hornear: Añade 2 cucharadas grandes de cacao amargo y una pizca de polvo de hornear. Mezcla hasta que esté bien integrado.
- Añadir líquidos: Agrega ¼ taza de agua o leche y mezcla nuevamente.
- Agregar harinas: Añade ½ taza de harina de avena y 3 cucharadas de harina blanca (o la harina que prefieras). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Opcionales: Si deseas, puedes agregar frutos secos, chispas de chocolate, o semillas a la mezcla.
- Rellenar moldes: Llena los moldes con la mezcla, dejando un pequeño espacio en la parte superior ya que no crecerán mucho.
- Cocinar en la freidora de aire: Coloca los moldes en la freidora de aire y cocina a 180 grados Celsius durante aproximadamente 10-12 minutos. Revisa a partir de los 10 minutos para asegurarte de que no se quemen.
- Dejar enfriar: Una vez cocidos, deja enfriar los quequitos/magdalenas antes de servir.
Magdalenas de avena en freidora de aire
Ingredientes:
Para la masa:
- 100 gr de copos de avena
- 100 gr de harina de avena
- 2 manzanas ralladas
- 1 huevo
- 250 ml de leche (puede ser vegetal)
- 12 gr de levadura para pasteles
- Pizca de sal
Para el crumble:
- 40 gr de copos de avena
- 1 cucharada de manteca de cacahuete o cualquier otro fruto seco que prefieras
Elaboración Paso a Paso:
- Precalentar el Air fryer a 180⁰C 5min.
- Poner todos los ingredientes de la masa en un bol amplio y mezclar hasta conseguir una masa fluida y sin grumos.
- Preparar el crumble mezclando los copos de avena con la manteca.
- Verter la masa en moldes de magdalenas o muffins (deberían salir 12).
- Añadir una cucharada de crumble a cada muffin.
- Cocinar por 18-20 minutos a 180⁰C.
- Guardar tapados por hasta 3 días a temperatura ambiente, en el frigorífico por una semana, o congelados.
Magdalenas de manzana y canela en freidora de aire
Ingredientes:
- 1 manzana
- 2 huevos L
- 250 g de leche
- 95 g de mantequilla
- 225 g de harina de todo uso
- 16 g de levadura química
- 170 g de eritritol
- Media cucharadita de canela en polvo
Elaboración Paso a Paso:
- Preparación de Ingredientes:
- Pelar y trocear la manzana en pedacitos. Rebozar algunos trozos en canela si se desea que queden como «pegotes» en la magdalena.
- Mezcla Inicial:
- En un bol grande, batir los 2 huevos y el eritritol (o azúcar) durante 2 minutos a velocidad media (velocidad 4).
- Añadir la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y la canela. Batir nuevamente durante 2 minutos a velocidad media.
- Incorporación de Harina:
- Añadir la harina y la levadura química a la mezcla. Batir durante 5 minutos a velocidad media, o hasta que la mezcla esté bien integrada. Si es necesario, batir 2-3 minutos más.
- Añadir la Manzana:
- Incorporar los trocitos de manzana a la masa y mezclar bien.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora.
- Preparación del Airfryer y Moldes:
- Precalentar el Airfryer a 180°C.
- Colocar moldes de papel en una bandeja para magdalenas y rellenar cada molde con la masa, llenando aproximadamente las tres cuartas partes.
- Horneado:
- Hornear durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén doradas y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Si las magdalenas quedan muy pálidas, aumentar la temperatura durante el último minuto para dorarlas.
- Enfriar y Servir:
- Sacar las magdalenas del Air fryer y dejar enfriar en una rejilla.
- Disfrutar de las magdalenas esponjosas con trocitos de manzana y un toque de canela.
Notas:
- Si no se tiene molde para magdalenas, se pueden juntar varios papelillos para hacer un molde improvisado.
- Para un resultado más dulce, se puede usar azúcar en lugar de eritritol.
Magdalenas de zanahoria en freidora de aire
Ingredientes:
- 2 huevos
- 140 g de azúcar
- 140 ml de aceite de girasol
- 140 g de harina de trigo
- 5 g de canela molida
- 5 g de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 180 g de zanahorias ralladas finamente
Elaboración Paso a Paso:
- Preparación de la masa:
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, aproximadamente 15 minutos.
- Añade el aceite de girasol poco a poco mientras sigues batiendo a baja velocidad.
- Preparación de los ingredientes secos:
- En otro bol, tamiza la harina, la canela, la levadura química y la nuez moscada.
- Añade una pizca de sal.
- Mezclar los ingredientes secos y húmedos:
- Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar y aceite en dos partes. Mezcla bien después de cada adición.
- Añadir la zanahoria:
- Agrega la zanahoria rallada a la masa y mezcla hasta que esté bien incorporada.
- Reposo de la masa:
- Deja reposar la masa en la nevera durante una hora para que tome consistencia.
- Precalentamiento del freidora sin aceite:
- Precalienta el freidora sin aceite a 180°C.
- Rellenar los moldes:
- Prepara una bandeja para magdalenas con moldes de papel y rellénalos hasta las tres cuartas partes con la masa.
- Golpea ligeramente la bandeja para asentar la masa.
- Hornear:
- Hornea las magdalenas durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar:
- Deja enfriar las magdalenas en la bandeja durante 5 minutos.
- Luego, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Servir:
- Disfruta de tus magdalenas de zanahoria.
Equipos y accesorios utilizados en la receta
Te comparto el equipo y los accesorios utilizados, en esta receta, con enlaces para que puedas comprarlos fácilmente cuando los necesites:
- La freidora de aire Cosori dual blaze 6,4L
- Cápsulas Magdalenas
- Mini Moldes de Papel para Magdalenas
- Un pulverizador de aceite.
- Pinzas de silicona para sacar magdalenas
Conclusión
¡Espero que disfrutes de esta receta de flamenquines en la freidora de aire! Comparte tus resultados en los comentarios y buen provecho.
Otros artículos de interés
7 Mejores freidoras de aire calidad precio de 2024
Libros de recetas para Freidora de aire gratis（Más de 1000 recetas）